Pourquoi les repreneurs s'intéressent à votre secteur
Un restaurant ou un hôtel qui tourne bien, c'est une adresse, une clientèle d'habitués, une équipe rodée et une réputation construite pendant des années. Quand l'établissement est rentable et bien placé, il attire des repreneurs qui veulent faire durer ce qui fonctionne, plutôt que de partir de zéro.
Ce que regardent les repreneurs
- Une rentabilité régulière sur plusieurs années
- Un emplacement recherché et un bail commercial solide
- Une équipe en cuisine et en salle stable
- Une clientèle d'habitués et une bonne réputation, y compris en ligne
Ce qu'il est utile de préparer
Pas besoin de tout avoir dès le premier échange. Mais ces éléments seront demandés pendant l'étude du dossier :
- Votre bail commercial : durée restante, loyer, clauses de cession
- Vos licences (licence de débit de boissons) et autorisations (terrasse, etc.)
- Les derniers contrôles d'hygiène et la mise aux normes des locaux
- Le chiffre d'affaires mois par mois, pour montrer la saisonnalité
Nos critères
- Un chiffre d'affaires de 500 k€ à 10 M€ ;
- une rentabilité d'au moins 10 % du chiffre d'affaires ;
- une situation saine, sans difficulté financière ni procédure collective ;
- une équipe en place qui fait tourner l'activité.
Vos questions
Mon bail commercial est-il important pour la vente ?
Oui, c'est souvent l'un des points les plus regardés. La durée restante, le montant du loyer et les conditions de cession du bail pèsent beaucoup dans l'intérêt d'un repreneur.
Vendez-vous le fonds de commerce ou la société ?
Les deux sont possibles. Le choix dépend de votre situation, de la fiscalité et du repreneur. C'est un point à étudier avec votre expert-comptable avant de vous lancer.